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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。