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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
 切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋  ，盖  上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。