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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，

放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清 
水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。