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日逼

　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
 翻 炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。