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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。