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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出
 后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬
 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。