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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮
开后转
中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。