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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。