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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 
火煮沸 ，转中小 火煲一个
 半小 时，下盐调味即可品尝。