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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成
 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。