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　　做法 ： 
春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。