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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的  时候加入盐，翻炒均
匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。