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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。
用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。