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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖  上锅盖焖。