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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。