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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。