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　　做 法 ：春笋切成片 
后 加少许盐 捞出
后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。