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　　做法： 春笋 切成片  后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生姜  、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。