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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅  ， 
用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。