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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮

山和
薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油
，待油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。