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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山

和薏米。 用 清
水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。