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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
 的 清水， 放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 
调味即可品尝。