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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上

锅盖焖。