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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡

，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。