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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。