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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞 
出后 用清水浸
泡
，生姜切片，葱切

成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。