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　　做法：春 笋切成片
后 
加少许盐捞出 后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水

半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。