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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油 ，放 
入
生 姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。