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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入
盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。