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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮

开后转 中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖
焖。