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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。