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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。