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　　做法
：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮 开后转中
火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。