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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，

生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。