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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽  、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。