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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把
陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小 时，下盐调味即可
品尝。