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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱 切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。