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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老

抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后 转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。