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　　做法：春笋切成
 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱 段
翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
 盖上锅盖焖。