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　　做法：春笋切成片 后
加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅  盖焖。