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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。