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　　做
法：洗净宰好鲫鱼， 洗
 净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 一
个半小时，下 盐调味即可品尝。