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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮


到水快熬 干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。