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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍

收汁时盖 上锅盖焖。