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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少
 量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。