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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖 大火
 煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。