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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中

火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。