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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，
生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。