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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。