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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。